中国的食品安全问题一直备受关注，为了保障人民群众的身体健康和生命安全，加强食品安全监督管理，规范食品生产经营活动，防范食品安全风险，保证食品安全，我国于2015年4月24日修订并颁布了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“新食品安全法”）。本文将重点介绍新食品安全法的亮点及其实施后对食品生产与销售监管的影响。

一、新食品安全法的亮点

1. 明确主体责任

2. 新食品安全法明确了食品生产经营者的主体责任，包括建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员等措施。

3. 严格法律责任

4. 对违反食品安全法的行为加大了处罚力度，提高了违法成本，增加了违法行为的法律责任条款。

5. 建立全程追溯制度

6. 要求食品生产经营者建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。

7. 引入惩罚性赔偿机制

8. 对消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，实行首负责任制，由首先接到消费者赔偿请求的生产经营者履行赔偿责任，不得推诿；同时，如果生产者和经营者在法定时限内不解决消费者的赔偿请求，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

二、新食品安全法对食品生产与销售监管的影响

1. 提高准入门槛

2. 新食品安全法提高了食品生产和经营的准入标准，加强对食品生产经营许可的管理，严把市场准入关。

3. 强化监督检查

4. 加大对食品生产企业的日常检查频次和覆盖面，对企业实施分类分级管理，有针对性地开展飞行检查、跟踪检查等。

5. 加强抽样检验

6. 增加食品抽检数量和品种范围，尤其针对高风险产品和高风险项目进行重点监测，及时发现和控制食品安全风险。

7. 严厉打击违法违规行为

8. 依法从严从重查处各类食品安全违法犯罪行为，涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。

三、相关案例分析

案例1：某知名连锁餐饮企业被曝使用过期食材

根据新食品安全法的规定，该企业在明知食材已经超过保质期的情况下仍然继续使用，违反了食品安全法律法规，应当承担相应的法律责任。相关部门对该企业进行了严格的调查处理，对其处以罚款、吊销许可证等行政处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分。

案例2：某电商平台销售的进口奶粉未标明中文标签

根据新食品安全法的要求，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，否则不得进口。在该案中，涉案商家未能提供符合法律规定的中文标签，因此其行为构成了违法经营。最终，市场监管部门责令其改正违法行为，没收违法所得，并处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。

通过上述两个案例可以看出，新食品安全法实施以来，执法部门对食品生产与销售环节的监管更加严格，对违法行为的处理也更为严厉，有效地维护了消费者的合法权益和社会公共利益。

总之，新食品安全法的出台标志着中国在食品安全领域迈出了重要的一步。随着法律的深入贯彻执行，相信我国的食品安全状况将会得到显著改善，为广大人民群众提供一个更加健康安全的饮食环境。